INGREDIENTES
18 vainillas
1 pionono
500 g de frambuesas frescas o congeladas
1 cucharada de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
3 cucharaditas de agua fría
600 cc de crema de leche batida espesa
100 g de arándanos
PREPARACION
1 molde de 18 cm de diámetro de borde alto
1 tira de acetato ancha (el ancho debe ser el largo de las vainillas
Cortar un disco de pionono de 18 cm de diámetro
Colocarlo en el molde y alrededor dentro del molde poner el acetato
Colocar las vainillas con el borde azucarado hacia afuera.
Separar algunas frambuesas para decorar y hacer un puré con el resto
Hervir el puré de frambuesas con el azúcar
Retirar del fuego
Mezclar la gelatina con el agua fría y agregarla al puré de frambuesas caliente
Dejar enfriar a temperatura ambiente
Mezclar el puré de frambuesas con la crema batida con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que quede el color parejo,
Colocar la mousse dentro del molde preparado
Llevar a la heladera hasta el momento de servir 3 a 4hs
Desmoldar, cubrir con frambuesas y arándanos
Atar una cinta alrededor de las vainillas como decoración.
